菜谱大全

做法

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  1.味噌的品種有多達3000種以上，一般以白味噌、紅味噌、黃味噌比較常用，個別地區的超市可能沒有，網購就可以了

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  2.蜆用沸水煮至殼半開，撈出起肉100克，用適量胡椒粉和食油拌勻備用

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  3.蔥頭切碎成蔥頭蓉，薑切絲

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  4.熱鍋下食油，下蔥頭和薑絲炒香

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  5.下一碗麵的水量煮沸，調慢火下魚肉卷、竹輪卷煮熟再下蜆肉

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  6.下白酒、豉油，鹽，再下味噌拌勻煮沸熄火

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  7.另開一鍋將拉麵煮熟

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  8.撈起拉麵瀝乾水份放在碗裡，倒上味噌蜆肉湯，青瓜塞入竹輪卷中，再斜切段和魚肉卷一起放在碗面

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